Wa-Pa Family

很多人提供了不錯的減肥計畫,可是礙於自己有某些方面的隱疾,說得好像長了痔瘡呢！相信身邊的人都知道糖尿病就是我的隱疾了！

這算是最文明的富貴病吧！一開始如果不好好控制,接下來的麻煩可大囉！

我現在不是要說這些！應該是要把我的減肥計畫寫下來！

說不定以後我成功了,還可以出書做見證呢！呵呵～～

我其實把他分為五種,就如同糖尿病換食物攝取金字塔一般：

主食,蛋白質類,蔬菜,水果,跟油脂類

其實很多人都知道每個人需要的熱量不一定,也依照體能消耗不一樣,所需要攝取的熱量也不同

因為我是短期目標,加上配合運動和胰島素的注射,我給自己的份量就配合以前上過營養師說的囉！

我給自己也用ＥＸＣＥＬ畫了一份圖,從下星期一開始就要完全照著來囉！

並不表示我自己明天就可以放鬆呢！只是如果真的有受不了的話也可以稍微的偷一下！嘿嘿！很不好是吧＠＠但這就是胖子的誘惑！

現在對我來說,只要食物標籤上寫著　ＣＡＲＢ少於５gm或者是熱量少於２０卡就是ＦＲＥＥ　ＦＯＯＤ

我用一個很ＡＶＥＲＡＧＥ的算法

如果ＣＡＲＢ再１２－１５ｇ左右就算是一份主食,這樣熱量應該可以控制在６０－８０卡左右！

比照這樣算起來,糖尿病患可以攝取的serving是６－１１份左右,應該就大約在360卡到800卡中間囉!而幾乎蛋白質的東西應該一份都是80卡左右,如果一天攝取在4-6個SERVING的話,應該也有80卡左右,應該可以控制在320-480卡左右

蔬菜3-5個SERVING,熱量少的很,除非你有用油脂,那就加上沙拉醬吧!

水果2-4個SERVING,水果要很小心,向我對某些水果不知道為什麼就是很容易把血糖升起來,一個小蘋果算一份,大概120卡呢!所以平均下來也可以從水果中攝取大約200-300卡的熱量

這樣加一加,一整天大概可以多於1200大卡,這是最基本維持身體機能需要的熱量,也不會超過該有的2000卡(平均值)這樣我給自己的就差不多OK囉!

我每天給自己:

CARB: 10

MEAT: 6

VEGE: 5

FRUIT: 3

OIL:越少越好!

外加運動,希望能快些成功,加油囉!

運動方面我每天會去走路,反正早上閒閒帶安咕去逛超市,或者是去運動場上玩一下,都算是運動

再加裡面也要假裝很忙,趁他睡覺時洗衣服,托地板,這樣聽起來有點像是小媳婦一樣!

可是這樣應該可以多消耗一點熱量吧!

下面有一個表格,我大概會這樣計算吧!比什麼都還要簡單

紀錄水分,因為減肥很怕水分不足,然後吃多少算多少

我順便把我的TIP寫一下好囉!

兩個指頭寬,和手掌的厚度,就是一份的肉

牛奶選擇低脂的,全部都是用CUP算!一的CUP算一份,連蔬菜也一樣喔!

西瓜草莓這些一個CUP也算是一份,哈密瓜類的因為甜份比較高,所以2/3左右就OK囉!

還有,很多蔬菜都不是蔬菜喔!像玉米和馬鈴薯,這些不是蔬菜,別被騙囉!

大家跟我一起加油吧!

另外台灣很多網頁都很不錯,只要打入熱量表,一下就一籮筐囉!

寄越熟對減肥越有用喔!

一起加油吧!

世界上最大的挑戰是什麼,我想每個人都會有自己的答案吧!

對我來說,最大的挑戰就是""閉嘴不吃””….

我想應該很多人都跟我差不多吧!

既然想要吃, 就得要想辦法將脂肪刮分掉

不然就等著磅秤上面的指數不斷攀升

接下來血壓指數也跟著攀升

膽固醇指數,所有不該攀升的指數全都跟進

血糖一直是我最搞不定的,一下OK一下怪

唉!醫生警告要好好的進行食物控制

所以我趁現在做家庭主婦,有多點時間,該好好做功課囉

以前上過的營養課,差不多都還給營養師了

幸好現在電腦可以補足人腦,回去REFREST一下

結果還不錯囉!差不多都補足囉！

烤的比炸的好,蒸的比炒的好,醬汁越簡單越好,清湯比濃湯好

接下來就是要懂得看ＦＯＯＤ　ＬＡＢＥＬ囉！

裡面最重要的就是ＳＵＧＡＲ跟ＣＡＲＢＯＨＹＤＲＡＴＥ

裡面當然ＣＡＬＯＲＩＥＳ,ＳＡＴＵＲＡＴＥＤ　ＦＡＴ跟ＳＯＤＩＵＭ對減重跟健康都有很大的關係,ＦＩＢＥＲ的部分也需要很注意

而且我發現其實如果吃糖尿病人吃的餐點分份量的話,對減重來說很有幫助,而且是事半功倍呢！

既然如此,當然就要好好開始照顧自己囉！

先訂定目標,我的目標是５０磅,半年內完成

之前因為搬家外加整理,輕而易舉的就瘦了１０磅,

可是後來發現不扎實,因為體重不但維持著不下去,有時會反彈一點

這時候這少吃一口那少吃一口,會讓我越來越最纏,不如就把計畫定下照實做吧！

下面的圖示我從網站上抓下來了！美國糖尿病協會的,糖尿病人飲食金字塔：

從途中可以看得出來,油脂的東西一定要非常小心,肉類跟奶蛋類也不能過於放鬆,蔬菜水果一定要補足,最後主食類的一定要充分

很多人都以為少吃主食就可以瘦下來,說真的,吃下肚子的所有東西都有一定的食物鍊的,缺一不可

蛋白質的東西可以讓你飽足,但是卻需要主食來讓他緩和不要馬上變成脂肪

蔬菜高纖維,可以幫助腸子不要堆積過多的有得沒得可吸收物

順利的滑出去,這樣也不會病從口入

脂肪有他一定的好處,如果用得對的話,但使用過多,就是把熱量丟入肚子中

肥肥肥～

我的目標很簡單,就是能瘦下來,為了自己將來不要截肢斷腿的去參加女兒的運動會

沒有樂趣還要女兒放棄競賽來幫你推輪椅

說不定兒子還會跟人家說那不是我媽呢！

聽起來很不肖,為娘的可是為了生下你們,體重一再而再的失控呢！

可是這如果是自己暴肥還不懂得控制該受到的懲罰,那也怨不得他人囉！

給自己加油！希望知道的人也幫我加加油吧！

挑戰這最不可能的任務,但卻是最需要被執行完成的任務！

加油,加油,加油！！

真不敢相信,這次我竟然完全的成功了!!

老公不在家,他的照相機我完全不會玩,所以拍的好像不夠美!

不過,這次不甜,而且很鬆口,改良成功,要把食譜寫下來,分享一下.

材料: (四人份)

馬克杯四個

EGG 2個

1/2杯麵粉(all purpose)

1/4 baking powder

水 1/8杯

糖 2大匙

鹽巴 1/8匙

橘子皮 (ORANGE ZEST) 少許 (我放有點多CC)

香草精 1/4 茶匙

TARTAR 粉 1/4茶匙

做法:

1.      先把烤箱設定到325F

2.      麵粉跟BAKING POWDER一起篩過備用

3.      將蛋白跟蛋黃分開

4.      先將蛋黃加上一大湯匙的糖攪拌約1-2分鐘,變成膏狀且有點淺黃

5.      加入香草精,水,再度攪拌均勻後加入橘子皮輕輕的拌勻

6.      最後拌入篩好的麵粉跟BAKING POWER,充分的半云備用

7.      將蛋白放入攪拌機中,開高速攪拌,等空氣打入起泡後加入一大匙糖繼續攪拌

8.      等到打發的差不多時,加入TARTAR粉,攪拌一下,等蛋白可以束起來即可

9.      先把1/3的打發蛋白放入蛋黃盆中,充分的攪拌均勻

10.  接下來把1/3打發的蛋白在放入蛋黃盆中, 這次不能太大力,用木杓用切的方式拌一下

11.  最後把剩下的1/3也泡制第10步驟這樣,就幾乎大公告成了

12.  將麵糊均勻的分配到四個杯子中,放入烤箱烤約25-30分鐘即可

真的很棒很好吃,不甜,又有橘子香味喔!!

我這次用大烤箱烤的,所以外皮看起來顏色淡多了,上次同樣的用小烤箱烤,上頭的顏色已經上夠了,又差下面還是不夠熟,

所以大烤箱烤CUP CAKE好像比較合適,但兩個吃起來感覺都不錯呢!小烤箱烤到最後裡面會很棉,外面有點酥脆,

也不能說酥脆拉!就是口感比較有酥口可麗餠的感覺呢! 這很簡單,也很方便說!

有時候我會把冰在冰箱的草莓拿出來煮一下,變成果醬後,淋上去,很棒說!

上次小孩子要求還把草莓塞在中間, 裡面就變得有點糊的感覺,所以我改用乾燥過後的草莓,

然後烤前在白蘭地中泡一下,讓他吸一點水分跟香氣,可是放入麵糊前,我還是怕因為水分而失敗,

就用廚房紙巾輕輕的擦拭過,很成功說,這樣不會糊掉,裡面也有點香脆的味道喔!只可惜因為是開發品,烤四個,

只有一個是,還沒來的及照相就下肚了,下次在來個側面剖析圖吧!再去研究新玩意囉!^^

有看到上面的圖片吧!
草莓看起來很新鮮,但是蛋糕看起來有點乾乾的
中間的FILLING有點怪!巧克力醬淋得不專業
呵呵~~其實這是失敗的海綿蛋糕
因為烤的同時安咕正好在上大大,一定要我陪在旁邊
誰知道烤箱時間到了積哩嗚嚕的叫,但沒有人理會
就這樣蛋糕就變得太乾了，這大概是第一百零一次失敗了
不管囉!安咕也給不清楚,他吵著要吃,總不好就這樣給他吃吧
就從冰箱找水果,昨天正巧買了一盒草莓和plain的優格
架子上有常備的巧克力醬和冰箱中的whipping cream
呵呵~~剛剛好全部都有囉!接下來就是decorate囉!

先把兩三顆草莓切成丁狀跟兩大匙優格和兩小湯匙的sugar攪拌備用
接下來把幾顆草莓切成片狀要放到top做裝飾的
海綿蛋糕切成塊狀然後每一小塊切成三片到四片
一層海綿蛋糕一層草莓優格
最上面可以先噴一下WHIPPING CREAM再放草莓
最後淋上巧克力醬就很美味囉!

圖片中所有的東西都是合式減肥的人用也和是我的
優格我不加糖,巧克力醬也選擇無糖的
最後我不放WHIPPING CREAM太肥囉@@
說到這忘了說蛋糕部分怎做囉
接下來就看做法啊

先將五個雞蛋分成蛋白跟蛋黃部分
先把蛋白加入1/3杯糖打發
然後蛋黃放在另一個碗跟1/3杯的糖一起打得很CREAMY
接下來將蛋白分兩分,先拌入其中的1/2直到充分混合
下一個步驟要小心一點,把剩下的1/2蛋白拌入時要小心,
不要過度拌合,只要差不多就好囉
最後放入1杯的蛋糕粉就OK囉!
蛋糕粉不好買,所以我就用ALL PURPOSE3/4杯加上1/4得玉米粉
這樣就可放入烤箱囉!大約需要30-40分鐘
等到CENTER部分用筷子插入後沒有黏黏的異體跟著出來就保是好囉

好囉!簡單介紹一下
我沒有放VANELLA也沒有多放其他的
有時候打蛋白時我未放入TARTAR粉
蛋白真的打得比較可愛說
不多說囉!要轉回廚房一雪前恥囉!

為了要健康,烤肉串算是可以減少相當的油脂量,青菜也可以同時一起烤來增加纖維素的攝取,於是就把家裡常備的的番茄,青椒,洋蔥全部拿出來,雞胸肉(COSTCO買的INDIVIDULE BAG)反正有的菜都可以拿出來準備來一個烤肉大餐.
可是主食部分有昨天因為衡量分時多出的義大利麵條,於是我放棄了烤馬鈴薯的念頭,將義大利麵拿出來!有時候有LEFTOVER時,就要越早吃完越好,否則在過一餐,也許他的下場就是長眠於垃圾桶中了.

我準備的材料如下:

烤肉串的材料:
雞胸肉半片的兩個(就是一個完整的雞胸)CHICKEN BREAST
青椒半個GREEN BELL PEPPER
紅椒半個RED BET PEPPER
洋蔥半個ONION
紅蘿蔔半條CARROT
小番茄GRAPE TOMATO少許(這種比較像台灣的聖女番茄比較甜,比CHERRY番茄來的好吃多了)

醃製醬料(一):
醬油兩大湯匙
糖一小湯匙
蒜頭兩瓣
黑胡椒少許
香油少許

醃製調味(二):
二大湯匙OLIVE OIL
DRY ROSEMARY 1/2 TEASPOON
DRY BASIL 1/2 TEASPOON(OPTIONAL)
CHILI FLAKE 1/2 TEASPOON
SALT 2/3 TEASPOON
GROUND BLACK PEPPER 1/2 TEASPOON

做法:

1. 將上述兩種醬料各自調配好,放入兩個大碗中
2. 將雞胸肉切塊(2CM*2CM)分兩分各自醃製在不同醬料中,醃製大約十分鐘
3. 將烤板下的爐火打開,同時將所有材料都切成塊狀(除了番茄不切)
4. 現在把所有的材料串在一起,一口肉一口蔬菜,最外面插上紅蘿蔔,這樣肉串就不會散開了
5. 烤板熱了後,把肉串放上去,烤熟就ok囉!

培根義大利麵

材料:
義大利麵
培根
DRY PARSLEY
蒜頭

做法:

1. 將麵放入水中煮熟,留下一碗燙麵水
2. 煮麵同時將培根切成小塊狀,放入油鍋炒到酥脆,起鍋瀝掉油
3. 將炒鍋中的油倒掉剩下大約兩湯匙,將蒜頭放入炒一下就可以把麵放入調味
4. 等麵全不沾好油後,倒入大約1/3 CUP的燙麵水,翻炒一下
5. 接下來等快炒乾前放入parsley然後關火就可以吃囉

將所有的東西擺盤就ok囉
我覺得青菜不夠,所以就用剩下的燙麵水燙一下白花椰菜
就用炒培根的熱油加一些鹽巴拌一下就ok囉
很方便吧!一人擺一盤,就不用洗不完的碗盤囉^^

看起來還不錯吧?!
後面那道很模糊的就是放在後面一起烤的蔬菜喔!
下面介紹一下做法吧!

材料:

BABY BACK RIB兩條(大約可以吃到六個人)

醃製材料:

我喜歡用少許鹽巴輕輕的拍打一下肉,然後少說放個一個小時左右
有時候會直接用PREMADE的SEASONING 先乾燥的醃製一下,然後放回冰箱一個小時
快要烤前,把烤箱設到攝氏375度先預熱
將烤盤上面放一個架子接下來把先醃製好的RIB放到架子上,在上面灑上一些OIL
千萬別太多,夠就好囉
大約烤45分鐘, 把肉拿出來刷上烤肉醬,再回去烤個10-15分鐘就OK囉
因為亨利喜歡濕一點的烤肉醬,有時候我會把烤盤下滴下去的肉汁混入烤肉醬
等上桌前再刷上就OK囉

簡單又好吃喔!沒有很FANCY但是吃的時候如果加上一盆沙拉和一兩顆烤好的POTATO就很棒囉
有時候,烤RIB時會把蔬菜一起放下去烤,這樣一舉兩得
烤蔬菜的時機就是在刷上烤肉醬後準備要放回烤箱時一起丟在烤盤上就OK囉

沙拉更簡單,每個超市都有賣PREPACKAGING的沙拉,醬料就隨意囉
吃RIB時,我喜歡用RED WINE VINEGAR的沙拉醬
這樣味道好像會比較合適
有時候烤得之前在醃製時候,可以醃製一下香料也很不錯喔
有空試試看吧