目前分類:烘培點心 (12)

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來美國第一次吃到義大利硬餅乾 Biscotti,可以說是非常的意外,看起來像是乾掉的切片薄法國硬麵包狀,加了些開心果,還有紅通通的蔓越莓,有這麼可口嗎?一條外面沾了些巧克力醬要賣$1.95美元,給自己嘗鮮一下,就這樣愛上了。

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小人就要小漢堡,哈哈!開開玩笑,孩子喜歡小的漢堡,因為可愛也比較方便吃,東西大看了就有些卻步,除了前兩天的小魚餅乾有大和小兩個版本外,還做過迷你版的盛湯麵包,連這次的迷你漢堡包也是小朋友的愛呢!

漢堡包 Burger Buns  

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兒子不知道為什麼特別的喜歡吃Goldfish這個餅乾,總覺得市售的鹽分好高,且不知道加了些甚麼來增添它的香氣,所以偶爾會做一次,這回竟然遇到了困難,還好網路無國界,克服了些許困難,今晚達陣。

手工魚形餅乾Homemade Goldfish  

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每次到外面買吐司,一條都要美金3塊錢以上的才會得到我們家黃老爺的青睞,便宜的他每次吃幾口就不吃了,很挑嘴,難怪我都須要說他是歪嘴雞,繼上次失敗(大約1年前的事情),這次終於又鼓起勇氣再做一次,只是、、、、形狀上有些怪異,因為怎樣也找不到做BANANA CAKE專用的模子,錫箔紙是唯一個好幫手,沒想到除了型狀外(賣像),口感很棒喔!哈哈~~終於抓到重點囉!!

Toast 010.jpg

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終於成功囉!我心愛的烤布丁,這次真的是比例完美,應該是雞蛋大小剛好,容器選的剛好,另外,牛奶的溫度剛剛好,連糖分都是剛剛好喔!

Pudding 005.jpg

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香濃的咖哩,小嫩的最愛,每每吃咖哩她就會混不得把盤底舔乾淨,且連盤子一起吞了,為了她,特別製作了咖哩餐包,讓他可以在午餐時間也可以享受一下香濃的咖哩。

咖哩餐包 & 鮮奶糖 015.jpg

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老爺一句,好久沒有吃杏仁瓦片了,哇!還得了,我這拿人家全部薪水的老婆怎可以允許好久沒有從老爺口中說出呢!!好吧!重新操刀,做杏仁瓦片囉!

杏仁瓦片 022.jpg

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市面上賣的葡萄乾燕麥餅乾真的超級無敵的貴,真的不忍心花這麼大把的鈔票,且又不清楚到底有沒有甚麼添加些甚麼,所以決定將幾百年前的那張食譜拿出來溫習,簡單又好吃的葡萄乾燕麥餅乾出爐囉!!

Cookie 025.jpg

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做了好幾次的鳳梨酥,從來就沒有一模一樣大過,因為我用的就是錫箔紙,摺了好多層,但是畢竟鳳梨酥會漲一點,所以型狀都不夠漂亮,好感恩嘉珍麵包店的友情贊助,終於讓我的鳳梨酥每個都一樣大了。

草莓大福&鳳梨酥 017.JPG

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終於做出連老爺都稱讚的蜂蜜銅鑼燒囉!這要感謝agneta"s wonderland,雖然這次用的是紅豆沙而不是蜜紅豆這一點似乎會讓皮跟心分開,但起碼餅皮部分成功囉!嘿嘿~~

PANCAKE 049.jpg

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老公出差,一個人在家,小孩子"褲褲嫂",一兩個小時就要有狀況,才剛要入眠又要被叫醒,不如就別睡了,但在這夜深人靜的時候要保持清醒,光看電視就會多啃掉一些零食,那不如就來做些東西好囉!翻一番食譜,翻到了Classic Puff Pastry(經典酥皮),最後一次做成功似乎是兒子出生之前,其它的有成型但卻似乎不算成功,所以這次就先來做酥皮,再來挑戰palmier 法式蝴蝶酥,我和老爺的最愛。

palmier 014.jpg

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剛剛隨手逛逛網站,發現一個我到目前還沒有完全成功過的主題-雞蛋糕。從開始做到目前為止,不是外皮會變得特別的硬,不然就是發的過火,或者是裡面不夠綿密,口感太扎實,就馬上拿筆抄一下,立刻動手做,30分鐘後、、、、當我試吃了一口後,心中有無限的感動,終於成功了。

雞蛋糕 010.jpg

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