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第一次吃到鄰居咖啡店中加在冰鎮水果茶中的桔子醬,驚覺,原來果醬不只有自由牌或是草莓口味,心中開始充滿嚮往著除了曾經幾次做過草莓簡易果醬外的新領域,當桔子醬在幾次做下來,幾乎都在我自己的標準內,開心的想要分享了。

橘子醬 Orange Jam  

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嗜辣,大概認識我的人都知道,幾乎甚麼都想嘗試加辣,但能滿足我的辣醬又非常有限,所以這些年來,嘗試了許多次自製辣醬,甚至感謝網路發達,嘗試加了些許香料,雖然還是無法尋找到完美100%的美味,但算是已經有90%可以討好我的味蕾的成品,今天就來分享吧!

 Chili Sauce  

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想起小時候,每到下午總會有個婆婆推著一輛流動車,聲音不大不小的叫喊著--粉~~尼喔!沒錯,就是粉圓的台語,那粉圓上鋪滿了碎冰後,澆上甜蜜蜜的黑糖漿,那甜而不膩,粉圓在口中彈Q著,碎冰涼爽,人間美味呢!偶爾會到華人超市去買著市售的冷凍波霸原料,但照著包裝上煮後,依然無法找回想要的口感,看來自己做和摸索之旅又要開始了。   

  Boba      

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吃日式的照燒飯,調味粉當然是一定要的,這七味粉可算是我喜歡的日式調味粉之一,但是市面上的調味粉貴鬆鬆,一小瓶打折時候都要價2-3美元,自己家裡似乎每一種成分上所寫的材料都有,突然興起,乾脆自己來吧!

 七味粉  

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小番茄當道,是大產季節,吃起來沒有特別的澀味,酸中帶些甜味,有些溫室的更是甜度比以往棒,既然買一罐油漬烤番茄乾不是挺容易的,且平時西式的也用量不少,不如就趁現在有閒有空,做須備用囉!

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昨晚收照片時,看到幾星期前小弟帶魔法咖哩來的照片,讓我嘴巴又開始蠢動,加上小朋友們叫著許多沒吃了,就這樣今天的晚餐就是炸豬排咖哩吧!

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很喜歡吃蘆筍,且每次做蘆筍的時候又可以喝蘆筍汁,真的好幸福喔!!但每次涼拌都吃到好煩囉!手邊又沒有海苔無法做手卷,有培根就坐培根蘆筍捲。

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超級想念爆米香,我想可能是因為幾個世紀都沒回台灣,在台灣隨手可得的美食一樣一樣的飛過眼前,幾乎是每天都想去抓一個吃,今天抓到爆米香,天啊!!!!這、、、、我哪裡去爆米啊!!!!

爆米香 023.jpg

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上一篇貼的烤雞大餐,如果有剩下的烤雞該如何使用呢?這篇文章將介紹三種方式,好吃又健康喔!

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台灣有好吃的蛋餅,皮有許多種,有些比較軟,但有些卻像極了QUESADILLAS的餅皮,所以每回到超市,會買一帶回家,這樣早上就可以煎個蛋餅懷念台灣式的早餐。每次買回來的皮有一打之多,總不能煎三天的蛋餅,且又不是隨時都有牛腱肉可以模仿牛肉捲餅,隨手可得的大概就是起司吧!起司口味的QUESADILLAS就是我的選擇了。

dinner 001.JPG

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聖誕節快到了,除了裝是樹以外,其實有很多東西都是自己可以動手做的,上回小嫩吃Marshmallows時,我們就已經將他改裝成應景的點心,這個idea是因為小嫩上回吃的時候,一小口一小口的咬著,竟然可以咬出一個南瓜的形狀,小孩吃法有些可怕,但有時候創意無限,上回是上了淡淡的南瓜顏色,但因為很麻煩又沾的到處都是,所以連個照片都沒有留下,這次就跟小嫩來個Marshmallow聖誕應景小雪人。

Mashmallo 016.jpg Mashmallo 003.jpg 

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每次到SHOPPING MALL,去買一顆大約要美金$2.95以上
最貴的還要秤盎司呢!!買大顆一點的,真的很不划算,要$4塊多
萬聖節前巧克力正好大打折,於是開心的買了一大包回家
此時的草莓正好進入最後一波的大拍賣,接下來要吃就要等明年囉
草莓巧克力

所以也趁著機會買了兩大盒,準備加菜,做個巧克力草莓

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鮪魚罐頭可算是隨手得可得,任何中西超市都有賣,有泡油的也有水的
我喜歡家裡有一兩瓶TUNA鮪魚罐頭,因為他真的是方便又好用
舉凡是從點心,莎拉到正餐,都可以讓全家享樂無窮
就介紹一下平時常做的一些鮪魚料理吧!

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前兩天跟娘家通了視訊,正巧是午餐,看著大家吃著咖哩
心裡不停的嘀咕著,孩子也不停的吵著要吃咖哩
正好家裡有做咖哩的材料,於是就做了咖哩
不喜歡做咖哩是有原因的,因為有大人跟小孩
小孩沒有辦法吃辣的,但是我又不喜歡甜味太重的咖哩
其實,也很簡單,一開始全部煮一鍋,最後放咖哩時分兩鍋
只是同時要煮兩鍋會有MESS UP的時候
孩子吵著要,自己也被娘家的人弄得心癢癢的
所以就煮了一鍋,作法如下:



  材料:
POTATO 4 顆
洋蔥(中)2 個
紅蘿蔔 4 條
雞胸肉 2 個半片的(或者是牛肉片四人份)
現成咖哩塊 4 個


做法:
1. 將所有材料全部切成塊狀,除了雞胸外全部放入約600CC的水中滾開
2. 約10分鐘後,所有蔬菜會變軟在將雞胸肉放入滾到熟
3. 將火關小,放入咖哩塊,輕輕的攪拌成濃稠狀,就可觀火起鍋

牛肉的做法會有一點不同,但是滾蔬菜的步驟都是依樣的!
只要量外煮一鍋水,並且將牛肉片先灑上玉米粉
接下來下水燙一下,大約七分熟就可以轉入放入已經放完咖哩塊的蔬菜內
這樣就可以吃到很TENDER又有味道的咖哩牛肉囉!
上面的圖就是咖哩牛肉的照片喔!!

咖哩塊有很多種,最常看到的就是HOUSE跟JAVA這兩種牌子
HOUSE的顏色比較淺,JAVA的顏色比較濃
平時娘家都吃HOUSE,因為辛辣味道比較少,看來比較合適小孩子
但是我家的小朋友不知道是我還運時吃多了辛辣食物還是甚麼的
他們都挺能接受辛香味呢!所以我後來選擇了JAVA的
而且我為了他們還捨棄了HOT的選擇M-HOT的
小朋友也能接受,只是有時候他們還是會覺得有點辣
所以我又會往下降一級,遷就他們
或者是最後一步就分兩鍋煮,一鍋就放我的HOT,另一鍋放他們甜的
雖然有些麻煩,但還是少讓小孩子少接受一些辣的好囉!
!嘿嘿~~
不過,煮咖哩時青菜不夠,我會將高麗菜擦乾,然後切成絲
這樣也可以攝取到多一點蔬菜,同時也把飯的量減少
咖哩澆在高麗菜上面味道還不錯呢!這算是懶人做菜吧!
心情好一點就會把蔬菜稍微的放入微波爐中煮一下
去去蔬菜味道,小朋友也會比較開心
所以隨時保持心情愉快,小朋友吃飯也會比較開心
我這算是隨心情煮飯的媽媽,有點.......吧!!呵呵~~

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