目前分類：中式料理 (27)
- Mar 24 Mon 2014 13:17
餃子 (自製餃皮)
- Mar 21 Fri 2014 17:50
椒麻雞
N年前第一次吃椒麻雞是在泰國，但不是挺欣賞的，因為整個環境充滿了所謂的魚露味道，就顯得任何東西都好像同一種味道，事過幾年後，其實也忘了第一次吃的時候，是如何的口感和味道下，甚至隱約印象中的擺盤也幾乎沒有了，唯一知道的就是名稱，空白下再次嘗試椒麻雞，哇!口感驚人，這酥炸的感覺像極了台式的炸雞腿便當，沾醬又麻又辣還帶了點檸檬的香氣，很討好我的口，就這樣開始對椒麻雞有好感。
- Mar 16 Mon 2009 14:36
用電鍋煮煲仔飯-香腸煲仔飯
家裡沒有大同電鍋，因為大同電鍋被我搬幾次家衰的體無完膚，老爺不肯讓我買新的，因為兩年前他買了兩倍價位的日本某大牌子的電子鍋給我，好吧!就這樣，我們家開始了樣樣電鍋煮，上星期的香腸保仔飯就是電子鍋的新產品。
- Feb 01 Sun 2009 17:47
小籠湯包(皮&湯汁的秘密)
煮雞凍?沒有那麼多工夫呢!而且雞翅很貴，雞爪也不太好買到，豬皮凍呢?豬皮更是很少見，幾乎沒看到過，所以上次小心在YOUTUBE一個師傅介紹，原來還又秘密武器可以取代雞凍和豬皮凍呢!哇哈哈!!出運囉!真的可以耶!也很棒喔!!
看到湯汁了嗎?吃了剩下一個時候，才想到要照相，原先滿滿的一湯匙，但老爺拿照相機太慢，不小心被我翻了一半出去>_<、、、
- Jan 22 Thu 2009 19:10
我愛小籠包
今天原先想做小籠湯包，但又想要吃麵皮發酵過的小籠包，但沒有雞凍也沒有足夠的時間，所以退而求其次，做皮沒有發酵過的小籠包，效果還不錯呢!
一但決定，就要開始運作了，但還要先帶女兒看醫生呢!看完醫生回到家大概就已經十一點半了，幸好家裡有一台攪拌機，讓我半內餡的手續快了十倍呢!
- Jan 16 Fri 2009 11:39
30分鐘三菜一湯(洋芋炒毛豆仁、黑胡椒牛柳、蒜炒菠菜)
- Jan 16 Fri 2009 03:58
煎餃 - Pot Sticks
美味煎餃自己做。
每次到餐廳去，老爺老是叫一盤煎餃，因為只有八個，扣除我一個到兩個，小朋友每人各一個，老爺總是覺得不過癮，小朋友們也不敢多要的只能流口水，雖然最後小朋友還可以個吃得一個，老爺也就只有兩個囉!所以這次就做煎餃，讓他們吃過癮。
- Jan 13 Tue 2009 15:00
辣椒醬(乾辣椒製法)
說到辣椒，我只有一個字可以形容，就是"爽"!!聽起來似乎非常的俗又有力，但我對辣椒真的算是無法拒絕吧!舉凡麻辣鍋，外出點菜，能辣的就一定要辣的，練就了我的小一嫩嫩也可以吃微辣的，安咕也可以忍受胡椒的刺激了。說這麼多，就來介紹一下今早為了已經掏空的辣椒灌重新填滿的新產品。
- Jan 12 Mon 2009 15:05
湖南燒辣椒
- Jan 12 Mon 2009 14:29
蔥薑爆青蟹
秋蟹肥美，吃隻肥美的螃蟹是一定要的囉!但美國怪的是，似乎青蟹並非隨時隨地都有，這回特地到大華超市，終於買到很滿意的青蟹，四隻美金$6.87，平均一隻才一塊七毛五，便宜又大方囉!今天晚上就來享受肥美的青蟹吧!
- Jan 08 Thu 2009 05:10
美味燒餅
試過許多的方法做燒餅，但不是外面太乾理面的油酥露餡變得不好吃，就是油皮太油，讓油酥的味道出不來，也讓燒餅出來後層次不夠分明，這次將失敗多次的配方全部仔細的研究一番，將份量調整一下，竟讓我做出美味燒餅囉!今天晚上可以吃燒餅夾牛肉囉!
- Dec 23 Tue 2008 06:20
簡易紅燒獅子頭(NAPA CABBAGE)
現在正好是想用大白菜的好時機，超市也有些許的特價，整顆白菜看起來新鮮又甜美，因為她的保鮮期很長，所以決定買幾顆回來做料理，但要做些甚麼呢?!滷白菜和炒白菜好似常常吃，且跟高麗菜沒有甚麼分別，這次就做一點別的，紅燒獅子頭和燉白菜湯(下一篇介紹)。
- Dec 19 Fri 2008 16:06
自製麵筋
發太多麵糰怎麼辦呢?!千萬不要浪費喔!他可以做麵筋呢!還可以做腸粉，嘿嘿!很驚訝吧?!千萬別太驚訝，麵筋就是發了筋的麵糰洗出來的，然後洗出來的水沉澱下來的粉水就是所謂的澄麵，也就是無筋麵粉喔!
- Dec 19 Fri 2008 12:54
西芹杏鮑菇、紅蘿蔔炒蛋、炒高麗菜 & 自製麵筋(下一篇介紹)
今天晚餐就是吃這些，配上熱呼呼的稀飯，很速配喔!
- Dec 10 Wed 2008 14:21
吳經理私人秘方油飯
很喜歡吃油飯，尤其要吃到那種有點油又不會太油，飯粒香Q顏色恰恰好的時在有些困難，之前剛到公司上班時，公司的人就傳吳經理的油飯是極品，某次聚會中嚐到了甜頭，讓我死命活拼的就是要坳到他說出油飯的秘方，這菁華可真的是費盡千辛萬苦才拿到，原來個人的修練真的是占了百分之九十，這百分之十將在這裡公開，吳經理別怪我將你賣囉!
- Dec 03 Wed 2008 15:17
簡單的牛肉麵
以前做學生的時候，內陸來的一位主廚教的，他說牛肉麵也有簡單方便版，曾經做了一兩次，總是不見那裏特別好吃，就這樣做罷了，這兩天不知是被刺激還是怎麼的，就是想念起牛肉麵來，於是上網找了幾個網站，評比一下，仍就覺得好似過於簡單，而且許多都是改良過的，我是老八股，就沒這麼新潮的愛上番茄牛肉麵，所以決定翻箱倒櫃的把那張食譜找出，這壓箱寶這次終於讓我成功的征服了我自己的胃。
- Dec 02 Tue 2008 08:38
懷念的蜜汁豬肉乾
小時候媽媽常常買蜜汁豬肉乾，總是怎樣吃都吃不膩，但兄弟姊妹眾多，數量有限，外加價位似乎不是很便宜，所以能吃到一大塊就覺得是世界上最幸福的孩子了。每次總是會想要從台灣走私到美國來，但就怕被查到挺麻煩就做罷了，記得某次過年在台灣，婆婆帶著我這拙媳婦逛南門市場開開洋葷，就看見當場烘烤的豬肉乾，香氣四射，一心想要將技術移植美國，但那小小的炭爐可不是隨處可買，作罷，這回有機會回LA，特意到某家店去買，好貴，一小片就要好多$$，所以就決定自己動手做，收詢好資料，動手囉!
小鬼大作戰 (3)
