鮮蝦義大利蝴蝶結(BOW TIES)麵&焗烤番茄-眾合版 @ Wa-Pa Family

今天中午問老爺想吃甚麼，老爺就抱怨許久沒吃到義大利麵了，趕忙的答應今天晚餐一定會有的，於是就到櫥櫃和冰箱內敖找尋合用的材料，一包蝴蝶結型狀(BOW TIES)的義大利麵，和上星期趁大打折趕緊買的大蝦，就這樣決定了今天晚上的鮮蝦義大利麵。

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其實，在這道菜外，我又準備了一個焗烤番茄，而番茄和花椰菜以及洋蔥就各用在彼此中間，所以兩道菜一起介紹。

準備材料:

番茄 4 個
花椰菜 1 株
鮮蝦 15 隻 (大約21-30 Ct. 1磅)
BOW TIES 2 1/2 杯
洋蔥 1 顆
蘑菇 8 顆
青豆 2 大湯匙
CHADDAR CHEESE 1/2 杯
PARMASEAN CHEESE 1/4 杯
麵粉 1 大匙
牛奶 1/4 杯

做法:

1. 將BOW TIES放入加入1小匙鹽巴的滾水中，依照說明建議時間來煮，大約煮到9分熟撈出備用。
此時別忘記預留1碗煮麵水，剩下的就燙花椰菜囉!
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2. 將花椰菜分成花狀部分以及梗的部分，花狀部分可以等麵燙熟後，用燙麵水燙熟，加些橄欖油和鹽巴調味備用。梗的部分則如下圖切成細丁(焗烤番茄使用)。
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3. 將磨菇切絲備用。

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4.洋蔥一半切絲，另一半切細丁(給焗烤番茄使用)。
5.將番茄上部切去，掏出中間的果肉，用果汁機打碎備用。(如下面中間的圖)

6. 起一油鍋，加入一匙橄欖油，先將洋蔥丁和花椰菜梗丁一起炒到軟，用鹽巴和黑胡椒調味後，將麵粉放入，慢慢加入牛奶，等到差不多均勻後就可關火，加入CHADDAR CHEESE，辦勻後放入番茄內，最後灑上PARMASEAN CHEESE，以小烤箱全火烤20-25分鐘即可。(烤好後如下圖)
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7. 接下來另起一個油鍋，加入1湯匙的油，將洋蔥炒軟後加入鮮蝦炒到 7分熟後，即可調味備用。
8. 另起一個油鍋後炒磨菇，將磨菇倒入做法7的鍋子後，將麵全部放入，並將煮麵水也一併倒入，等滾後就可以調味，最後以小火滾約5分鐘後關火，加入青豆，煮約1分鐘就可關火，悶個3-5分鐘就大功告成了。