Wa-Pa Family

市面上賣的葡萄乾燕麥餅乾真的超級無敵的貴，真的不忍心花這麼大把的鈔票，且又不清楚到底有沒有甚麼添加些甚麼，所以決定將幾百年前的那張食譜拿出來溫習，簡單又好吃的葡萄乾燕麥餅乾出爐囉!!

材料:

奶油 2 條 = 1 cup
白糖 1/2 杯
紅糖 1 杯
雞蛋 2 個
香草精 1 大匙
中筋麵粉 1 杯
肉桂粉 1 1/2大匙
Baking Powder 1/2 小匙
鹽巴 1/4 小匙
燕麥片 3 杯

做法:

1. 將中筋麵粉，baking powder和肉桂粉篩過備用(如下圖)

2. 先將奶油和所有的糖一起打發(如下圖)

機器打約需要2分鐘左右，用手打的話需要久一些喔!上次試的結果手很痠約5分鐘左右。

3. 將蛋分兩次打入，一次一個，(如下圖)這次不要打發，只要混合就可以了。

4.將步驟1的乾料一起丟入混合均勻就可以加入燕麥片和葡萄乾，混合好的如下圖

5. 接下來用湯匙或是勺子，取大約1吋的冰淇淋挖勺大小放上烤盤，以375約烤8-10分鐘就可以囉!

6. 最後從烤箱取出後，在烤盤上放約1分鐘再換到置涼架子上冷卻，就可以收起來囉!

沒有添加任何的不該加的東西，又好吃，現在每回小嫩下課後都取2片給他吃，小估則是每天早上一定吃一片，下午吃兩片，看來很成功喔!

PS~

1. 白糖的份量我減了一半，所以不會很甜，我上回用代糖1/2杯取代白糖1/2杯，結果出來的效果太乾，所以要用代糖的話，需要多加一點水來濕潤。

2. 烤的時候，如果喜歡吃焦一點的人，記得要把葡萄乾塞入餡內，如果葡萄乾放在外面的話，葡萄乾會太乾不好吃喔!

3. 如果想要CHEWY有咬勁，那可以用高筋麵粉取代中筋，但是份量要減少2湯匙，且烘培的溫度要低一點用350度，時間稍微長一點。