Wa-Pa Family

好久沒有吃台灣小吃，尤其是路邊攤隨便叫一碗熱騰騰的乾麵
所以計畫了幾天，終於在亨利爸爸的陪伴下，到中國超市買乾麵
還有小白菜，連韭菜跟豆芽菜都買好囉!!準備做好吃的肉燥麵囉

先來做乾麵的最佳配料，肉燥:

材料:
絞肉 1.5磅
蒜頭 4-5瓣
酒 1/4杯
醬油 1杯
糖 1 1/2大匙
胡椒粉 少許
油蔥酥 1/2杯

做法:
1. 先起一個油鍋，大約放入一匙油，將絞肉炒熟
2. 將蒜頭拍碎丟入絞肉內一起炒香
3. 將糖和胡椒粉丟入翻炒一下，接下來是酒
4. 等酒收乾的差不多後就可以加入醬油
5. 等滾開，肉也上色後就可以倒入大約3到3 1/2杯水
6. 滾開後就可以關小火，繼續滾個20分鐘做大功告成囉

油蔥酥我通常都是要關火前五分鐘放入，有時候沒有放
這就看各人口味囉!喜歡就放，不放也無所謂囉!!

有肉燥，沒有滷蛋，看起來麵就沒有那麼有味道囉!
介紹一下我前一天就做好的滷蛋

材料:
雞蛋 16個
醬油1 杯

做法:
1. 將雞蛋洗乾淨備用
2. 將廚房紙巾一張摺好弄濕，放入電子鍋內鍋底層
3. 將雞蛋一個一個排上去，蓋上蓋子後就可以開始煮
4. 等他停止煮後，就OK囉!
5. 從電鍋取出，然後放到水槽裡沖水
6. 大約十秒後，就可以將蛋輕輕的敲開殼，取出水煮蛋囉!
7. 等所有的蛋全部取出後，就可以放入另一個鍋中，加入醬油
8. 不用開火，就把蛋在醬油中滾一下，想到就動一下鍋子
9. 等到上色後，就用小火將醬油滾開，就可關火不管他囉

其實我前一天就是這樣放著囉!隔天就可以很入味囉!
接下來就可以把魯蛋放入肉燥內一起滾，風味會更棒喔!
要進入最後階段囉!就是煮麵囉!

材料:
麵條(吃多少煮多少)
肉燥
滷蛋
白菜(豆芽跟韭菜也OK喔!)

做法:
1. 在碗裡面先加入大約兩湯匙的肉燥汁
2. 將麵煮熟後放入碗裡，拌一下
3. 將白菜放入煮麵的水中滾一下，就可擺在麵上頭配色
4. 最後灑上一些蔥花，淋上一點肉燥就可以吃了

就跟照片一樣，簡單又方便
每次煮一鍋肉燥就可以吃好多不同的料理
也可以連續兩三天都吃麵呢!可以是河粉，也可以米苔目
也可以是乾麵，也可以是湯麵，通通都很棒喔!
配菜更簡單，可以是海帶，也可以切一點豆乾，豆腐也不錯

上面這個是我跟孩子們最愛
也可以把青菜燙多一點，灑上一點肉燥，美味美味
有空大家試試看吧!