Wa-Pa Family

為了要健康,烤肉串算是可以減少相當的油脂量,青菜也可以同時一起烤來增加纖維素的攝取,於是就把家裡常備的的番茄,青椒,洋蔥全部拿出來,雞胸肉(COSTCO買的INDIVIDULE BAG)反正有的菜都可以拿出來準備來一個烤肉大餐.
可是主食部分有昨天因為衡量分時多出的義大利麵條,於是我放棄了烤馬鈴薯的念頭,將義大利麵拿出來!有時候有LEFTOVER時,就要越早吃完越好,否則在過一餐,也許他的下場就是長眠於垃圾桶中了.

我準備的材料如下:

烤肉串的材料:
雞胸肉半片的兩個(就是一個完整的雞胸)CHICKEN BREAST
青椒半個GREEN BELL PEPPER
紅椒半個RED BET PEPPER
洋蔥半個ONION
紅蘿蔔半條CARROT
小番茄GRAPE TOMATO少許(這種比較像台灣的聖女番茄比較甜,比CHERRY番茄來的好吃多了)

醃製醬料(一):
醬油兩大湯匙
糖一小湯匙
蒜頭兩瓣
黑胡椒少許
香油少許

醃製調味(二):
二大湯匙OLIVE OIL
DRY ROSEMARY 1/2 TEASPOON
DRY BASIL 1/2 TEASPOON(OPTIONAL)
CHILI FLAKE 1/2 TEASPOON
SALT 2/3 TEASPOON
GROUND BLACK PEPPER 1/2 TEASPOON

做法:

1. 將上述兩種醬料各自調配好,放入兩個大碗中
2. 將雞胸肉切塊(2CM*2CM)分兩分各自醃製在不同醬料中,醃製大約十分鐘
3. 將烤板下的爐火打開,同時將所有材料都切成塊狀(除了番茄不切)
4. 現在把所有的材料串在一起,一口肉一口蔬菜,最外面插上紅蘿蔔,這樣肉串就不會散開了
5. 烤板熱了後,把肉串放上去,烤熟就ok囉!

培根義大利麵

材料:
義大利麵
培根
DRY PARSLEY
蒜頭

做法:

1. 將麵放入水中煮熟,留下一碗燙麵水
2. 煮麵同時將培根切成小塊狀,放入油鍋炒到酥脆,起鍋瀝掉油
3. 將炒鍋中的油倒掉剩下大約兩湯匙,將蒜頭放入炒一下就可以把麵放入調味
4. 等麵全不沾好油後,倒入大約1/3 CUP的燙麵水,翻炒一下
5. 接下來等快炒乾前放入parsley然後關火就可以吃囉

將所有的東西擺盤就ok囉
我覺得青菜不夠,所以就用剩下的燙麵水燙一下白花椰菜
就用炒培根的熱油加一些鹽巴拌一下就ok囉
很方便吧!一人擺一盤,就不用洗不完的碗盤囉^^

看起來還不錯吧?!
後面那道很模糊的就是放在後面一起烤的蔬菜喔!
下面介紹一下做法吧!

材料:

BABY BACK RIB兩條(大約可以吃到六個人)

醃製材料:

我喜歡用少許鹽巴輕輕的拍打一下肉,然後少說放個一個小時左右
有時候會直接用PREMADE的SEASONING 先乾燥的醃製一下,然後放回冰箱一個小時
快要烤前,把烤箱設到攝氏375度先預熱
將烤盤上面放一個架子接下來把先醃製好的RIB放到架子上,在上面灑上一些OIL
千萬別太多,夠就好囉
大約烤45分鐘, 把肉拿出來刷上烤肉醬,再回去烤個10-15分鐘就OK囉
因為亨利喜歡濕一點的烤肉醬,有時候我會把烤盤下滴下去的肉汁混入烤肉醬
等上桌前再刷上就OK囉

簡單又好吃喔!沒有很FANCY但是吃的時候如果加上一盆沙拉和一兩顆烤好的POTATO就很棒囉
有時候,烤RIB時會把蔬菜一起放下去烤,這樣一舉兩得
烤蔬菜的時機就是在刷上烤肉醬後準備要放回烤箱時一起丟在烤盤上就OK囉

沙拉更簡單,每個超市都有賣PREPACKAGING的沙拉,醬料就隨意囉
吃RIB時,我喜歡用RED WINE VINEGAR的沙拉醬
這樣味道好像會比較合適
有時候烤得之前在醃製時候,可以醃製一下香料也很不錯喔
有空試試看吧