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秋蟹肥美，吃隻肥美的螃蟹是一定要的囉!但美國怪的是，似乎青蟹並非隨時隨地都有，這回特地到大華超市，終於買到很滿意的青蟹，四隻美金$6.87，平均一隻才一塊七毛五，便宜又大方囉!今天晚上就來享受肥美的青蟹吧!

準備材料:

青蟹 4 隻
蔥 2 大支切段
薑 大約 4-5 片
蒜頭 6-8 瓣
鹽巴 1/2 小匙
白胡椒粉 少許

做法:

1. 先用細長的烤肉串從螃蟹的眼窩刺入心臟部位，約等3分鐘螃蟹就會失去活力
2. 將螃蟹的外殼以牙刷刷洗乾淨擦乾水分備用
3. 將螃蟹大螯剪去，去掉腹部的腹殼，將螃蟹分成背殼與肉身兩部分
4. 肉身部分切成兩半，將麵粉均勻的灑上，中大火炸約5分中撈起濾油
5. 將多餘的油倒掉，留約2大匙油，將所以爆香料丟入，最後淋上螃蟹及可

因為這次買的都是母的，且買之前都先看過有卵，肉的部分吃起來還不錯呢!並不會太乾扁，蛋並不是太多，熬的肉也相當的甜美，小孩兩個大約分一隻，加上三對螯，大人享受所以的蟹身及卵黃的部分，在家吃螃蟹，真的是美味且便宜呢!