Wa-Pa Family

剛剛隨手逛逛網站，發現一個我到目前還沒有完全成功過的主題-雞蛋糕。從開始做到目前為止，不是外皮會變得特別的硬，不然就是發的過火，或者是裡面不夠綿密，口感太扎實，就馬上拿筆抄一下，立刻動手做，30分鐘後、、、、當我試吃了一口後，心中有無限的感動，終於成功了。

材料:

蛋 4 個
糖 140 g
地瓜粉 30 g
低筋麵粉 150 g
牛奶 100 CC
泡打粉 1/4 小匙
玉米粉 50 g
沙拉油 4 小匙
香草精 1 小匙

做法:

1. 將蛋、糖、地瓜粉一起打到滑順。(大約5-7分鐘)
2. 加入牛奶和香草精，再打幾下直到混合。
3. 將所有粉類一起篩過，分兩次用木勺慢慢輕柔的拌勻。
4. 最後加入沙拉油，輕盈的角辦均勻，等20分鐘後就可以開始烤了。

在美國這能買到的就是半面的，無法買到雙面的，所以就一面烤完，換另外一面烤，大約一回合要到7分鐘左右呢!且全程我都用小火烤，火侯太大的話顏色會變得太深，且外皮有點焦，這種餡料烤焦就一點也不好吃了。

另外，如果要外表不要有洞，將材料放入烤盤時要輕柔呢!有一兩次我拿太高，發現會有洞在表面上，內容還是好吃，就是外表沒有那麼每觀了。

最後，要謝謝【芝加哥的提拉米蘇】，要不是她發現這食譜，我想我仍然還在掙扎中，謝謝囉!

參考資料:

http://yoowin.pixnet.net/blog/post/15001344

本文引用自yoowin - 雞蛋糕做法