市面上賣的葡萄乾燕麥餅乾真的超級無敵的貴,真的不忍心花這麼大把的鈔票,且又不清楚到底有沒有甚麼添加些甚麼,所以決定將幾百年前的那張食譜拿出來溫習,簡單又好吃的葡萄乾燕麥餅乾出爐囉!!

Cookie 025.jpg 材料:

奶油 2 條 = 1 cup
白糖 1/2 杯
紅糖 1 杯
雞蛋 2 個
香草精 1 大匙

中筋麵粉 1 杯
肉桂粉 1 1/2大匙
Baking Powder 1/2 小匙
鹽巴 1/4 小匙
燕麥片 3 杯

做法:

1. 將中筋麵粉,baking powder和肉桂粉篩過備用(如下圖)

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2. 先將奶油和所有的糖一起打發(如下圖)

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機器打約需要2分鐘左右,用手打的話需要久一些喔!上次試的結果手很痠約5分鐘左右。

3. 將蛋分兩次打入,一次一個,(如下圖)這次不要打發,只要混合就可以了。
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4.將步驟1的乾料一起丟入混合均勻就可以加入燕麥片和葡萄乾,混合好的如下圖
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5. 接下來用湯匙或是勺子,取大約1吋的冰淇淋挖勺大小放上烤盤,以375約烤8-10分鐘就可以囉!
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6. 最後從烤箱取出後,在烤盤上放約1分鐘再換到置涼架子上冷卻,就可以收起來囉!

沒有添加任何的不該加的東西,又好吃,現在每回小嫩下課後都取2片給他吃,小估則是每天早上一定吃一片,下午吃兩片,看來很成功喔!

PS~

1. 白糖的份量我減了一半,所以不會很甜,我上回用代糖1/2杯取代白糖1/2杯,結果出來的效果太乾,所以要用代糖的話,需要多加一點水來濕潤。

2. 烤的時候,如果喜歡吃焦一點的人,記得要把葡萄乾塞入餡內,如果葡萄乾放在外面的話,葡萄乾會太乾不好吃喔!

3. 如果想要CHEWY有咬勁,那可以用高筋麵粉取代中筋,但是份量要減少2湯匙,且烘培的溫度要低一點用350度,時間稍微長一點。



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大餅 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • michelleoboe
  • 原來這位媽媽有著好手藝呢...^^

    還有,謝謝你的留言,看到很開心...我的外國點點名中,也有著許多住在加州的馬麻喔,他們都是很溫暖的媽咪群...也歡迎你去拜訪他們喔^^(我之前在加州唸書,所以,一看到CA字樣就倍感親切...因為我看到聖地牙哥,希望沒猜錯...)